Cita en Illescas para visitar al Chef Pepe Rodríguez en su restaurante «El Bohío» completamente reformado.
El Bohío: una experiencia gastronómica entre la tradición y la modernidad.
Ubicado en Illescas, Madrid, el restaurante El Bohío representa un puente entre la tradición y la modernidad gastronómica. Este emblemático establecimiento, liderado por el Chef Pepe Rodríguez, conocido por su papel como jurado en el programa MasterChef España, ha sabido reinventar los platos manchegos que han sido parte de la historia de su familia desde 1934.
El Bohío tiene sus raíces en el antiguo mesón familiar, donde la abuela Valentina encendió los fogones por primera vez. Desde entonces, la cocina de El Bohío celebra la calidad gastronómica de la región de Castilla-La Mancha con honestidad y respeto por los ingredientes locales y estacionales. Este restaurante no solo busca alimentar, sino también ofrecer una experiencia gastronómica que toca el alma.
El menú de El Bohío es una oda a los sabores manchegos de siempre, reinventados con un toque contemporáneo. Platos como las lentejas con butifarra, la tradicional sopa de ajo y la pringá del cocido son reinterpretados para adaptarse a los gustos modernos, sin perder la esencia que los hace únicos. Cada bocado es una mezcla de historia, tradición y creatividad culinaria.
El Bohío ha sido galardonado con Estrellas Michelín y numerosos otros reconocimientos. Sin embargo, lo que realmente importa a Pepe Rodríguez y a su equipo es que cada comensal disfrute de una experiencia gastronómica excepcional. La dedicación al detalle y la pasión por la gastronomía se reflejan en cada aspecto del restaurante, desde la calidad de los platos hasta el servicio impecable.
Además de su exquisita oferta culinaria, El Bohío cuenta con una bodega premiada que complementa a la perfección la experiencia gastronómica. Galardonada repetidamente como la Mejor Carta de Vinos y Champagnes de Castilla-La Mancha y de España, la bodega de El Bohío reúne las mejores cosechas locales y una selección destacada de representaciones internacionales. Entre sus muchos premios, destaca el TROFÉE GOSSET CELEBRIS como la Mejor Carta de Champagnes de España.
Visitar El Bohío es más que simplemente comer fuera; es sumergirse en una tradición culinaria que ha evolucionado con el tiempo para ofrecer lo mejor de ambos mundos: la autenticidad de los sabores de antaño y la innovación de la cocina moderna. Cada plato, cada vino y cada detalle en El Bohío están diseñados para crear una experiencia inolvidable que celebra la riqueza gastronómica de Castilla-La Mancha.
Si buscas un lugar donde la tradición se encuentre con la modernidad en un entorno acogedor y sofisticado, El Bohío en Illescas es el destino perfecto. Aquí, la pasión por la buena comida y el respeto por las raíces culinarias se combinan para ofrecer una experiencia que va más allá de la mera gastronomía, convirtiéndose en un verdadero viaje al corazón de la cocina manchega.
Le invitamos a ver la entrevista completa con Pepe Rodríguez, donde repasamos su trayectoria, sus proyectos y su vida actual.
